Ένα θεϊκό νέκταρ από χυμό ελιάς με θεραπευτικές ιδιότητες που θωρακίζει τον ανθρώπινο οργανισμό από καρδιαγγειακές παθήσεις, Αλτσχάϊμερ, σκλήρυνση κατά πλάκας, καρκίνο και πολλές ακόμα ασθένειες.
Η συχνή κατανάλωσή του συμβάλλει στην υγεία των μαλλιών, των νυχιών και της επιδερμίδας.
Το ελαιόλαδό μας είναι ο Υγρός Χρυσός της Μεσσηνιακής γης, ο οποίος σήμερα παράγεται από την ομάδα μας, με σκληρή δουλειά και καινοτόμο τεχνολογία, σεβόμενοι πάντα την μητέρα φύση.
Στόχος μας είναι το ποιοτικό ελαιόλαδο ανώτερης θρεπτικής, αλλά και θεραπευτικής αξίας.
King Routsis
Μπορούμε να δώσουμε εμπράγματη εγγύηση για την ποιότητα του προϊόντος μας, γιατί κάνοντας προσωπική εργασία, καταφέρνουμε να ελέγχουμε την παραγωγή από το χωράφι έως το ράφι.
Αγαπάμε αυτό που κάνουμε, αφού πιστεύουμε στις θεραπευτικές ιδιότητες του έξτρα παρθένου ελληνικού ελαιολάδου.
Ως ομάδα εκτελούμε όλες τις βασικές εργασίες που αφορούν στις:
Συγκομιδή – Ελαιοποίηση – Αποθήκευση – Τυποποίηση & Καλλιέργεια
σε σωστό χρόνο, κάτι που εξασφαλίζει την ανώτερη ποιότητα του ελαιολάδου και αποδίδει ένα προϊόν υγείας, το οποίο θωρακίζει τον ανθρώπινο οργανισμό.
Συγκομιδή
Είναι πολύ σημαντικό να γίνεται ορθά και έγκαιρα, ώστε να παίρνουμε ένα αμιγώς έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Για να έχουμε πλούσια ελαιόλαδα με φαρμακευτικές ιδιότητες ξεκινάμε την συγκομιδή στα μέσα Σεπτεμβρίου, γιατί όσο πιο άγουρος είναι ο καρπός τόσο περισσότερες φαινόλες έχουμε με φαρμακευτικές ιδιότητες.
Έτσι, επειδή ο αριθμός των ελαιοδέντρων που καλλιεργούμε είναι αρκετά μεγάλος, τελειώνουμε την συγκομιδή μέσα Ιανουαρίου, έχοντας μια μεγάλη γκάμα ελαιολάδων με όλα τα χαρακτηριστικά που χρειαζόμαστε σε αρώματα, πικάντικη γεύση και πολυφαινόλες.
Έχουμε επενδύσει σε σύγχρονα ραβδιστικά μηχανήματα που λειτουργούν με φυσικό αέριο, με τη χρήση των οποίων δεν τραυματίζονται τα δέντρα, παίρνοντας τον καρπό ακέραιο, χωρίς να κόβουμε τα ελαιόδεντρα κατά την συγκομιδή, ώστε να υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης του ελαιολάδου από ορυκτά έλαια.
Το φθινόπωρο είναι η πιο ακατάλληλη εποχή για να κλαδεύονται τα δέντρα, γιατί προσβάλλονται από μύκητες λόγω υγρού καιρού, καθώς επίσης περιορίζεται και η καρπόδεσή τους την επόμενη χρονιά.
Έτσι, με τον σύγχρονο εξοπλισμό μας είμαστε ευέλικτοι και αποτελεσματικοί, χωρίς να εξαρτόμαστε από ειδικευμένο ανθρώπινο δυναμικό, αφού όλα τα μελή της ομάδας είμαστε έμπειροι χειριστές.
ΕΛΑΙΟΠΟΙΗΣΗ
Ο καρπός μεταφέρεται σε λιγότερο από 8 ώρες στο ελαιοτριβείο με δικά μας μεταφορικά μέσα και ελαιοποιείται άμεσα, ώστε να μην επιβαρυνθεί η οξύτητα του ελαιολάδου από κακή και καθυστερημένη μεταφορά.
Σκοπός μας είναι να παράγουμε φρέσκο χυμό ελιάς από αναλλοίωτο καρπό, ακριβώς όπως παρασκευάζεται κάθε φρέσκος χυμός φρούτου.
Επιλεγούμε η μάλαξη του πολτού να γίνεται σε θερμοκρασία χαμηλότερη από 27 βαθμούς, όπως ορίζει η ψυχρή έκθλιψη.
ΣΩΣΤΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Το ελαιόλαδο μεταφέρεται από το ελαιοτριβείο σε ιδιόκτητη πιστοποιημένη αποθήκη για τρόφιμα – με ελεγχόμενη θερμοκρασία 18 – 22 βαθμούς Κελσίου όλο τον χρόνο – φιλτράρεται αμέσως με βαμβάκι και αποθηκεύεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ολική πλήρωση και σφραγίζονται.
Με το φιλτράρισμα του ελαιολάδου μπορεί να χάνεται περίπου ένα 5% από τις ευεργετικές φαινόλες, αλλά αυτό μας εξασφαλίζει ένα ελαιόλαδο αναλλοίωτο σε αρώματα και θρεπτικά στοιχειά για τουλάχιστον 18 μήνες.
ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ
Την ώρα της τυποποίησης κάνουμε την ανάλογη ανάλυση για κάθε δεξαμενή που θέλουμε να εμφιαλώσουμε και αναγράφουμε τα αποτελέσματα στην ετικέτα.
Αφού εμφιαλώσουμε όλη την δεξαμενή, μετά συνεχίζουμε στην επόμενη, ώστε να είμαστε σίγουροι για το τί προσφέρουμε στον καταναλωτή. Με τον τρόπο αυτό προστατεύουμε και την αξιοπιστία μας.
Καλλιέργεια
Καλλιεργούμε με βιολογικούς τρόπους τους ελαιώνες μας, χωρίς να χρησιμοποιούμε χημικά, γιατί υπάρχουν εναλλακτικοί τρόποι με την εφαρμογή των οποίων καταφέρνουμε να μην μολύνουμε το ελαιόλαδό μας με υπολειμματικότητα χημικών.
Εκμεταλλευόμαστε την τεχνολογία και με την βοήθεια δορυφόρου παρακολουθούμε όλο τον χρόνο τα κτήματα που καλλιεργούμε. Έτσι, αξιολογούμε τα δεδομένα που συλλέγουμε και γνωρίζουμε πότε πρέπει να επέμβουμε, διότι κρατάμε αρχεία για να μπορούμε να προβλέψουμε κάποιες παραμέτρους.
Τα μέλη της ομάδας μας έχουν εμπειρία και γνώση πάνω στην καλλιέργεια της ελιάς, όσον αφορά στο σωστό κλάδεμα, στην απαραίτητη λίπανση με ζωική βιολογική κοπριά, καθώς και στην μηχανική καταπολέμηση των χόρτων αλλά και κλαδιών τα οποία επιτυγχάνουμε να τα επιστρέφουμε σε μορφή κομπόστ στον αγρό και έτσι να παρέχουμε ισορροπημένη θρέψη και παραγωγή στα ελαιόδεντρά μας.
Κάνουμε μόνο τους απαραίτητους ψεκασμούς και ό,τι επιτρέπεται στην βιολογική γεωργία. Η χρήση ασβέστη και ζεόλιθου καθώς και ελάχιστων χαλκούχων είναι τα βασικά όπλα μας κατά των ασθενειών της ελιάς.
Με τις παραπάνω ορθολογικές πρακτικές καταφέρνουμε να παράγουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με όλα τα χαρακτηριστικά της φρουτώδους, πικρής και πικάντικης γεύσης.