Ποιοι είμαστε
Είμαστε μια ομάδα παραγωγών με κοινό όραμα να παράγουμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο υψηλών προδιαγραφών, ακόμα και για φαρμακευτική χρήση.
Με το να λειτουργούμε ομαδικά, κάνουμε τις εργασίες σε σωστό χρόνο, γιατί αλλιώς είναι να δουλεύεις μόνος σου με εποχιακούς εργάτες που είναι δυσεύρετοι και αλλιώς με μια ομάδα πέντε ατόμων με τον ίδιο ζήλο και σκοπό.
Ενώσαμε τις γνώσεις μας και τις καλλιέργειές μας, ώστε το ελαιόλαδό μας να υπερέχει σε ποιότητα αλλά και σε ποσότητα.
Η έδρα μας είναι στο Μυρσινοχώρι Μεσσηνίας, που ανήκει στο Δήμο Πύλου – Νέστορος. Είναι ένας ημιορεινός οικισμός με υψόμετρο 258 μετρά, απέχει 8,5 χιλιόμετρα από τις ακτές του Ιονίου Πελάγους και κατά την αρχαιότητα ήταν τμήμα του Βασιλείου του Νέστορα, της αρχαίας Πύλου.
Στην περιοχή ΡΟΥΤΣΗ βρίσκεται ένα μεγάλο μέρος της ελαιοκαλλιέργειάς μας, από όπου εμπνευστήκαμε και το όνομά μας. Οι ελαιώνες μας είναι μη αρδευόμενοι με καλή αποστράγγιση και επικλινή μορφολογία του εδάφους. Το γόνιμο αργιλο – ασβεστώδες έδαφος της περιοχής μας συγκρατεί την υγρασία, οπότε δεν χρειάζεται πότισμα και χρήση λιπασμάτων.
Η βασική ποικιλία ελιάς που καλλιεργούμε είναι η κορωνέϊκη, από την οποία παράγεται η καλύτερη ποιότητα ελαιολάδου, πλούσιο σε φαινόλες.Επίσης, καλλιεργούμε και την μαυρολιά, μια τοπική ποικιλία του βασιλιά Νέστορα – σε μικρότερη ποσότητα – η οποία συλλέγεται νωρίτερα, λόγω της πρώιμης ωρίμανσης (στα μέσα Οκτωβρίου). Μας δίνει εξίσου πολύ καλής ποιότητας ελαιόλαδο χαμηλής οξύτητας, αλλά πιο ήπιας γεύσης.
Η ελαιοκαλλιέργεια στην περιοχή μας έχει ρίζες από την αρχαιότητα και συνεχίζεται έως και σήμερα δυναμικά.
Κάνουμε ολοκληρωμένη διαχείριση της καλλιέργειας χωρίς να επιβαρύνουμε το περιβάλλον, αλλά και το ελαιόλαδό μας, αποφεύγοντας συνειδητά την χρήση χημικών φυτοφαρμάκων και επεμβαίνοντας μόνο με σκευάσματα που επιτρέπονται στην βιολογική γεωργία. Δεν καίμε τα υπολείμματα του αγρού (κλαριά) και καταπολεμάμε τα χόρτα με μηχανικά μέσα και όχι χημικά.
Ο τρόπος καλλιέργειας που ακολουθούμε είναι πολύ ακριβός σε εργατοώρες και πάρα πολύ δύσκολος. Με την ομαδικότητα όμως έχουμε καταφέρει με πάρα πολύ προσωπική εργασία η καλλιέργειά μας να είναι αμιγώς βιολογική και το κόστος της οικονομικότερο από την συμβατική.
Επενδύουμε σε σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό , ώστε η συγκομιδή και η καλλιέργεια να γίνεται σε σωστό χρόνο για ένα τέλειο προϊόν.
Ως ομάδα κατασκευάζουμε και χειριζόμαστε μόνοι τα μηχανήματά μας έχοντας την γνώση και την εξειδίκευση πάνω στο αντικείμενό μας. Το κόστος απόκτησης των μηχανημάτων είναι αρκετά υψηλό, κάνοντας μελλοντική απόσβεση, εφόσον δεν χρησιμοποιούμε εποχιακούς εργάτες. Το εργατικό προσωπικό είναι τα μέλη της ομάδας μας, εκπαιδευμένοι χειριστές μηχανημάτων έργου.
Η μεταφορά και η άλεση του καρπού γίνεται αυθημερόν σε πιστοποιημένο σύγχρονο εργοστάσιο και η αποθήκευση του ελαιολάδου σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Με τα μέσα που διαθέτουμε ως ομάδα έχουμε καταφέρει ο χρόνος που μεσολαβεί από τη συλλογή του καρπού μέχρι να βγει το ελαιόλαδο να είναι 8 – 10 ώρες. Βασικός παράγοντας που καθορίζει την οξύτητα στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, όταν στο παρελθόν ο μέσος όρος παραμονής του καρπού στα τσουβάλια ήταν 24 – 72 ώρες.
Όραμά μας είναι να πάμε ένα βήμα παρακάτω την καλλιέργεια ελιάς και την παραγωγή έξτρα παρθένου ελαιολάδου, ώστε αυτό που κάνουμε να είναι βιώσιμο με σεβασμό πάντα προς το περιβάλλον και τον άνθρωπο. Δεν ενστερνιζόμαστε την άποψη ότι ένα καλό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πρέπει να είναι απρόσιτο από τον μέσο απλό καταναλωτή, γιατί το ελαιόλαδο δεν είναι είδος πολυτελείας, αλλά πρώτης ανάγκης. Καθήκον μας είναι να σεβόμαστε τον καταναλωτή και να μην τα θυσιάζουμε όλα στον βωμό του κέρδους.